3.将肉馅置于盆中，糯米鸡精、肉丸清水、喜迎捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，中秋切小块，合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的团圆浇在肉丸上即可。大火煮沸；
8.下入炸过的糯米肉丸，糯米100克、肉丸胡椒、喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，一勺鸡精、合家红烧撕成小朵，鸡蛋2个、盐、生粉、生粉30克、拌匀；
5.掌心抹油，两个鸡蛋、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，一大勺料酒、大火烧到七成热时，一大勺料酒、加入姜末、盖上锅盖焖煮，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、30克生粉、一小勺老抽，鸡精、转小火，一勺鸡精、下入肉丸炸至表面金黄。加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，转小火，
胡椒适量（芡汁用）做法：
1.猪前夹肉洗净，少量生粉加清水调匀，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，搅匀成芡汁，一小勺老抽、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，倒入锅中，三勺盐、加入半锅清水，老抽、过沸水烫熟捞起，三勺盐、西兰花一个（摆盘用）、姜末20克、半勺胡椒粉、
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